2019年07月22日

对于美食，天生有一种不可抗拒的诱惑。丰富的食材，经慢火熬、煮、烹、炖，那些人间美味，便在街头的风中荡漾。它不仅诱惑着你的味蕾，还让你醉在其中，不愿出来。
杜桥的美食名扬远播，大街小巷，美味小吃比比皆是。一格热气腾腾的小笼包子，一碗漂着细碎葱花的豆面碎，一盘富丽堂皇的炒麻糍，一杯浓稠可口的山粉糊，一团祥和瑞气的黄色金团，还有外脆内香的食饼筒。对于吃货们来说，这样精致可口的小吃，是舌尖上永远的渴望。好小吃，其实跟人的性格一样。不受拘束的人对小吃的也是特别随意，只要对口味，都会去尝尝。小吃小吃，其实是一个人对美食的眷恋和记忆。当你走过千山万水，站在某个陌生的街头，只要闻到熟悉小吃的味道，记忆里旧时光里的气息就会扑面而来。
初夏的杜桥，炊烟从街巷深处袅袅升起，食物的清香伴着人间烟火，让你的脚步慢慢地停靠下来。巷子中间，一条窄窄的弄堂里，许多小吃店，不断有人进进出出。麻糍店，面店，馄饨店，馒头店，金团店，应有尽有。最引人注目的便是“麻糍店”， 不大的店面，几个炉灶，几口平底锅，一张方桌，几条木质凳子。店主在灶台间忙碌着，脸上却是波澜不惊的笑容。麻糍是那种手工捣好的，洁白如瓷，一长溜一长溜地铺放在桌上，上面半遮着麻质的白布，摊前买麻糍的客人排成长队。
常常会听到这样的声音：“老板，来半斤麻糍，一两肉，两个蛋，放点绿豆芽，加咸菜、豆腐干”。“好嘞”，老板笑眯眯地答着，手上麻利地切着麻糍。铁锅里，一勺色泽清亮的油刚倒下去，便吱啦吱啦地响起。麻糍被老板切成块状，平铺在油锅中间，慢慢地煎成微黄。边上的老伴一声不响地切肉丝、豆腐干丝、打蛋，配合十分默契。不出几分钟，平底锅里的麻糍就色泽丰富起来，加上切好的皎白丝、肉丝、咸菜、鸡蛋、葱段，还有料酒、酱油、味精，不停地翻炒，那混合着奇异香味的麻糍，扑鼻而来。
食物是有灵性的，当它们还是原生食材时，所有的性能都隐而不发。但一切食物经人们巧手唤醒后，就变得有灵性了，添加调料后更是色、香、味齐全。它们不再是呆板的食物，而是具备了美食所有的特点和味道。这种味道有食物本身的味道，也融合时间、人情的味道，这样一盘垂涎欲滴，异彩纷呈、变化多端的麻糍呈现在面前时

2019-07-22