2019年07月16日

素馅煎包

一根红萝卜擦丝，一个西葫芦擦丝，一把海米用温水泡二十分钟。

四个小鸡蛋打散炒碎，再放点油继续炒红萝卜丝～

西葫芦丝放一点盐杀水!

葱姜末备用!

盆内，10克酵母粉（我用的安琪酵母），5克白糖，大约二斤中筋面粉，揉成发面团——表皮抹一点食用油，等待醒发!（用保鲜膜盖在盆上，以免面团表皮干）

这个天气，四十分就醒好了!

盆内——把凉透的鸡蛋碎，红萝卜丝，海米，西葫芦丝（用纱布包裹攥水），葱姜末，花椒面，花生油，一点鸡精，一点香油，搅拌均匀!

醒好的面团，排气揉匀，放长条切剂子～

这些菜，面——我做了大约四十个左右～（放的剂子大小不同，数量不同）

包好的小圆包子，褶向下摆放在盖点帘上，醒上十五分钟!

电煎铛通电，少热一会～
放点花生油，摆放煎包生胚，每个之间一丝丝缝隙就可以。（根据自己锅大小容量）
放入小半碗面粉水——盖上锅盖!

中小火，大约十五分钟就好了！
（国内面水没有了，能晃动）

2019-07-16