2019年07月11日

这是我煮的清汤面加牛肉和汤

牛肉一块，选上脑牛肉

准备豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，葱段，姜

牛肉泡水里半小时，中间换两次水，或者像我一样懒的等的，直接抓几下，出了血水就换水，换3次

冷水下锅，煮开，把血沫子撇干净，汤留着备用

捞出牛肉粒

油锅放冰糖中小火炒出糖色，小心别炒糊了

加牛肉翻炒几下，加入备好的香料，再翻炒片刻放入生抽和老抽

加入刚刚煮牛肉的汤，加入土豆，尝一尝咸淡再决定加不加盐，炖2-3个小时，最少要2个小时，不然牛肉吃不动

2019-07-11