2019年07月09日
每年七月头,我就盼望着@呵呵是吗 的云南蒙自鹰嘴桃上市。
第一次吃到鹰嘴桃,是2015年夏天,在北京下厨房的办公室。从小吃着无锡水蜜桃长大的上海人,一口就爱上了这种很不一样的桃子。
跑的地方多了,就越来越了解“风土”的意义:一方水土养一方人,也养一方食物。
把云南蒙自的鹰嘴桃和无锡阳山的水蜜桃作对比,是一件很有趣的事情。
个头不大,青青又红红,拿在手里硬邦邦。鹰嘴是真尖啊,几乎能戳痛人。鹰嘴桃耐得住长距离运输,从云南到上海,不用顺丰都可以完好寄到。就跟高原小伙子一样吧,个头不高,质朴,不善言辞。阳山的白凤水蜜桃呢,整个粉嫩白胖,跟女人丰腴漂亮的屁股一样。
阳山水蜜桃成熟以后,桃子皮可以轻轻揭下来。一口咬下去,软呀,糯呀,一点纤维都吃不到,只有浓郁的桃香,甜美的汁水多得能淌到手臂上。吃阳山水蜜桃,就像做一个温柔的美梦。这几年电商的噱头越来越多,什么用勺挖着吃啦,用吸管吸啦。反正吃法是越来越做作。
鹰嘴桃不是这样的。鹰嘴桃最好的吃法就是洗干净了直接啃。虽然是硬桃,但是一口咬下去你就知道什么是“铁汉柔情“。(就跟最近《乐队的夏天》,吴青峰讲痛仰唱《我愿意》那样)虽然相比水蜜桃,果肉比较硬,但纤维入口还是柔滑的,并不是脆桃的质感。而且汁水也充沛,清甜。就像夏天大雨后的清爽,惹人喜爱。
无锡水蜜桃有个缺点,如果不是来自核心产区,经常会遇到这种情况:第一口下去甜,越往芯子里吃,越没味道。甚至有时候,靠近桃核的地方,有一点点酸。我很讨厌这种桃子。但鹰嘴桃是越往里吃,越甜。这几年吃下来,没有一颗例外。果肉的颜色也漂亮,外面是淡淡的白色,靠近桃核,是鲜艳的桃红色,特别明亮的感觉。(对了,鹰嘴桃也是粘核桃,果肉贴着核,跟水蜜桃是一样的。我十分讨厌吃离核桃……)
从北京搬回上海以后,每年到季,我就买一箱鹰嘴桃。第一次给我妈吃的时候,我妈说:“哦哟,个是撒桃子啦?硬邦邦,哪能嘎怪额啦。”(这是什么桃子,怎么长得这么奇怪)结果一吃,她就惊了,“好吃的呀!”
度过非要说鹰嘴桃有什么缺点,就是吃的时间实在太短了。只要一下雨,果期就结束,只能等来年。就像今年,沐春膳的老板春哥前两天才发了个微博说要抽奖
2019-07-09