2019年07月06日

清欢探店之二牛小吃店
对于南城，老饕们推荐的面粉店不多，不过，最近，井湾子的二牛小吃店在美食群里有点火。二牛小吃店地处井湾路上，是个典型的苍蝇馆子，店面也就十多平方，很小，很窄。在狭窄的店堂的二面靠墙处，分别做了二排长条桌，宽度也就刚好放下一碗面或粉，不过，在小店门口，备有几十张高高低低的硬塑凳。小店只有一种肉丝码，别无它选。十点多，早餐高峰已过，只是从门口几大盆木冲洗的碗筷和四处散落的凳子，可以看出稍早一些店家生意的火爆。进店，点了一碗干拌面。面分量不大，刚端上桌，一阵香味便伴着腾腾的热气扑面而来，让人有点急不可耐。与其它面粉店不同的是，肉丝码子炖得很软、很烂，近乎肉糜，已木了丝的形状，绿绿的香葱、雪里红酸菜也切的很碎、很细。快速将面翻转、打散、搅拌，片刻间，每根细面都被碗底的浓油、赤酱，扎扎实实的包裹起来，显得锃光瓦亮，在不断的搅拌里，猪油的鲜香、浓酱的豆香、碱面的麦香，也渐渐的完美的融为一体，似乎也就成就为了这碗简简单单面条的灵魂。灵魂附体，一块普普通通的碱面，顿时也就成为一碗虽没惊艳，但开胃舒爽，让人饱腹满足，好吃到停不下来的人间美味。店虽小，不过十平方，品种也单一，也就一肉丝码，价格不高，7元一碗，其利也微，但味道上佳，品控到位，多年如一日，也就难免不会顾客盈门。浮躁的社会，木了专注、精益、执着，追求完美和极致成了奢侈品，各领风骚三五年成了常态。小店虽小，其利虽微，长久于世。。。

2019-07-06