2019年06月24日

因白斩鸡引发的火锅
在做饭这件事上我也喜欢冒险，记得之前看过一片子介绍做白斩鸡的种种讲究，心里很是打鼓能不能做好，后来牙一咬心一横，大不了就做成鸡汤，果断尝试，第一次做出来的竟然没有失败，先生直呼好吃好吃😋!

分享一下经验，做白斩鸡的鸡不要太老太大了，我个人认为三黄鸡或者小公鸡就不错，我用的是小公鸡，烧一锅开水，一定能把鸡完全浸入，提着鸡头，三入三出，每次浸入大概3秒，然后把鸡放入锅中，用最小的火把鸡浸15分钟，之后把鸡放入有冰块的冷水中浸泡至完全凉透，这个15分钟内可以做蘸料，把小葱叶,香菜叶和碾压过姜汁的姜末一起放入小碗，加入糖醋盐生抽，用滚烫的热油烧在蘸料上，再把鸡斩块码在盘中!大概就是这样啦！

因为做白斩鸡的时候剩余很多鸡汤，感觉倒掉很是浪费，我们就这样涮火锅了！淡淡的鸡汤火锅，很适合夏天食用

巴适的板!

2019-06-24