2019年06月19日

一直在总结红烧肉的做法，每次都有一点点进步。
食材很重要，层次分明 脂肪细腻的五花肉是做好这道菜的基础；糖色必须要炒，不光是颜色漂亮，主要是那个焦香才是红烧肉特殊味道所来；放了酱油后盐要适量，不要一开始就急着放盐，收汁时再调，否则一定咸；如果锅好，时间不能太久，小火半小时，焖半小时，再开火烧半小时就够了。

2019-06-19