2019年06月10日

材料：200克干黄豆
           2000毫升水
           3.8克内脂
1、干黄豆挑好洗好用清水浸泡一个晚上2、把浸泡好的黄豆沥干水分，我是用破壁机打的，一次打不完我就把水和黄豆都平均分开两份，按豆浆键，每一份打两次，打好的用纱布过滤，再用超级细的细砂网再过滤一次，也可以用纱布连过两次，这个不能偷懒，不然出来的豆花不够细腻柔滑的。
3、过滤好的豆浆倒锅里大火煮开立马转小火煮到起的泡沫都是小小的就可以了，煮豆浆时不要一直用大火煮也不需要盖盖子，人也不要离开，否则悲剧就来了！4、豆浆煮到有豆皮出来就说明豆浆煮好了，煮豆浆的时候要不停搅拌防止糊锅，豆浆煮好后把豆皮捞出，撇去浮末，关火。
5、取个小碗装20毫升水（一点点的）温水30度左右，不要太热，热过头会失败的，把内脂倒入碗里，用手指顺时针按摩内脂帮助它融化，这个大概耗时3分钟左右，刚好豆浆温度也已降至90～80度左右了，此时一只手点滴试的慢慢将融化好的内脂倒入豆浆中，另一只手拿个勺子顺时针搅拌几圈再逆时针搅拌几圈，此时内脂也倒完了，紧接着把豆浆倒入温热的电饭锅中，盖好盖子保温键继续保温。
6、静止30分钟就可以成型了，倒入电饭锅不能再去搅拌，也不要去搬动电饭锅，30分钟后时间刚刚好，太久会老。如果30分钟都还没成型就再等久点，不过一个两个小时过去了都没成型就说明失败了！记得电饭锅洗好擦干水要先提前预热按保温键一直保温。

2019-06-10