2019年06月09日

五月底云南现摘的新鲜梅子，比四月份的福建梅子稍小一点 分成了七斤的和两斤二两的两种，七斤的准备用45度和53度的白酒泡，两斤多的准备用日本清酒泡

太古黄糖，和梅子的比例是0.6比1就可以，相比上次的酒这次黄糖放的少一些，差不多0.5左右，觉得甜度够了

七升的酿酒罐，先用洗洁精洗干净，然后用开水烫十分钟，再导倒入四十多度的白酒用干净的杯刷消毒，经过这三道工序基本就比较放心啦

七斤梅子全部装进去，冰糖混合着放了两斤半，瓶子满了，剩下的一斤刚好等第二天再放，冰糖化了后瓶子会有一定容量继续放

七斤左右的白酒全部倒进去，刚刚好(✪▽✪)

这次用的大部分是西凤酒，西凤味梅酒

两斤多的日本清酒泡的，后来怕度数太低不容易放，又加了差不多半斤45度白酒，提高一下酒精度数

第一次四月份酿的，也是高度白酒酿的，已经开始喝了，太受家里那位“酒鬼”的欢迎。可以单喝，也可以兑苏打水。怕很快就喝完所以开始酿第二罐酒哈哈😄

2019-06-09