烘培日志

#烘培日志#
菠萝包
面包体：
高筋面粉300克
奶粉20克
盐3克
细砂糖50克
鸡蛋1个
酵母4克
水140克(感觉面包较湿，可改为120克试试)
黄油30克
菠萝皮：
低筋面粉100克
糖粉40克
盐2克
鸡蛋液（1个）感觉较湿，可不全加，另有配方写15ML
奶粉10克
黄油60克
烘烤：预热后，175度烘烤20分钟（不同烤箱，最后5分钟注意观察上色情况）
共分割成10等分，我的38L烤箱已满炉。

菠萝包引出的一系列感想：
大姐：怀念爷爷小时候带给我们吃的酥皮包！
二姐：浩浩喜欢菠萝包！
小妹：无小时候吃的酥皮包了，加了馅料的都贵！

2019-06-04