2019年05月28日

懒人面皮儿做法，首先用高筋面粉。先搅面使劲搅面团，让面上劲儿做出来劲道。再慢慢加水调稀。不要太稀比摊饼的再稀点就好。我里面稍微加了盐大概一克盐，一点点碱面，喝汤的勺子用勺子尖粘一点就行。准备平底盘子或者专用罗罗，每做一张底部刷油以防粘盘子。量自己掌握喜欢厚的就多浇点面糊，用一个大锅烧开水把盛好面糊的盘子放进去，放的时候慢点，盘子别进水。小心烫手。盖盖子每个蒸3分钟就行。能闻到面香味儿，就可以了，

蒸好的面皮直接放到凉水上漂着面皮不能进水。差不多凉了就揭下来，一层层放好就可以。

买两个平底罗罗方便替换。做的速度也快。下次教洗面的面皮儿。更好吃。

2019-05-28