古早味蛋糕（水浴法）

要注意的几个事项1:油温75度～80度有厨友是没有测温针或者微波炉的，温度大概拿手放到油里稍微有点烫.2:蛋白要打到提起打蛋器有大弯钩，打过了会开裂.3:没有别针的可以用双面胶或者贴纸固定纸板，4:烤盘的水大概2厘米.

2019-11-20