宝宝辅食系列～蛋黄溶豆

给自己备忘
/一次至少做三个蛋黄，两个蛋黄实在太少了。蛋黄打发需要用双头的打蛋器，单头那种搅拌棒执到手软也没能打好。
/只能低温慢烤。90度一小时是要的。一开始预热110度，放进去不到10分钟角落上有几个开始破皮，改100度，挪到低层，半个钟头左右发现其他的也有一些裂皮，老老实实改到90度。证明想加点温度，缩短点时间是不行的（上次看到别的方子说用一百四五十度的，才考了几分钟，外面已经开始上焦色了，赶紧拿出来，晾凉后发现外面酥脆里面还是软的。只能跟着这次的重新加烤。下面那一盘就是）。
/可能是婴儿奶粉的原因，味道觉得不怎么好吃（隔天再吃好像又好吃点了）。但宝宝挺喜欢的。下次加点低粉做成手指饼干试试。
一个蛋黄5克奶粉够了。奶粉比例不用太高了。   

2019-11-17