午餐•2019年11月17日

最爱薄皮馅足的荠菜馄饨。
春天里鲜嫩水灵的荠菜择去老叶，洗净用水焯了，过凉水捞出攥团挤去多余水分，用密封袋装好放冰箱冷冻保存起来，便一年四季都能吃上了。
肉馅儿放上蚝油生抽，胡椒粉和盐，一丢丢的白糖提鲜，用姜汁水打馅，混合切碎的荠菜，最后淋入自家炸的鸡枞油拌匀。这边打个鸡蛋和面擀馄饨皮，薄皮子大馅儿包好一个个胖嘟嘟的小元宝。
灶上水开了下馄饨。
青花瓷碗里放上头水紫菜，潮汕冬菜，淡干小虾皮，香葱碎和蛋皮丝，冲入烧滚的大骨头汤，捞出煮好的馄饨，浇一勺鸡枞油，瓷勺轻轻一搅，香气扑鼻。
两口一个吃完一大碗馄饨，方心满意足。
生活疲惫奔波，有了这碗馄饨便觉得安慰且值得。
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2019-11-17