牛杂粉丝汤

先加盐、姜片和葱段把牛杂煮了一下，煮出来不少油花，把牛杂捞出备用，为的是过滤掉多余脂肪，另烧一锅水，我偷懒直接用了一包过桥米线，汤底就用里面的料包，比较清淡，加了几颗蔬菜，鱼丸，出锅前尝味道又补了白胡椒粉和盐，老陈醋是点睛之笔，就着醋可以喝好几碗汤，因为提前煮了牛杂所以也不怕汤里脂肪含量过高了

2019-11-16