上海熏鱼｜美食台

忙碌了一个下午的时间，才做出来的『上海熏鱼』。和平时过年吃到的口感相比较，还是有一些差别。薯条说，酱油的味道少了。下次打算用老上海人的家常版本，再做一次（那得猴年马月了）。油炸还是不太健康，而我又特别不喜欢油烟味。今天的火候也是偏小的，不可能达到饭店厨房走大油的效果。炸了三十五分钟，鱼肉还是达不到被炸酥的样子（只是接近）。就这样吧，吃类似口感的鱼，还有很多烹饪方式， 不一定非要油炸。
#累死个人的油炸货# #熏鱼#   

2019-11-15