老丁的私房菜-蒜苗回锅肉

#午餐•2019年11月15日#回锅肉是四川的特色菜品之一，几乎家家都会做，喜欢肥瘦相间的可用五花肉，喜欢瘦多点的可用坐凳肉，讲究的话用二刀坐凳部分比较合适，可搭配蒜苗或青椒等，随自己喜好。近期猪肉长得很厉害，家乡一家以大刀回锅肉 为特色的中餐馆的精品回锅肉涨至400元一份成了网上的热门话题，没涨价前吃过，很香，涨价后自己做。正好朋友回老家杀猪，而且是纯粮食的肉（当然更安逸）。给我带了五花肉和坐凳肉，就特地分了一块坐凳肉按400元一份的回锅肉做法在家炒了份自认为正宗的蒜苗炒回锅肉，咸鲜香，肥而不腻，吃得过瘾，吃得很爽。

2019-11-15