海洋之蓝

广式虾仁滑蛋


材料

鲜虾仁      适量
韭黄          一小把
鸡蛋          三个
胡椒粉      少许
料酒         少许
盐             适量


步骤

1、虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、韭黄切断备用

3、鸡蛋加盐，放适量水打散（鸡蛋要加水搅拌炒了才嫩滑，我按一个蛋半鸡蛋壳水比例）

4、热锅放油，先把虾仁炒熟装起备用，然后再热锅把韭黄炒熟也装起备用。

5、热锅下油，鸡蛋倒下去，把之前炒好的虾仁和韭黄倒在鸡蛋上面，再顺着锅边把鸡蛋轻轻翻炒。鸡蛋一熟马上装盘，如果炒太久鸡蛋就老了会影响口感。

2019-11-12