👩‍🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔～吃一次忘不了💁🏻‍♀️

终于在美帝吃到了老家的锅盔太不容易了！！！谢谢作者分享的好配方。记录一下我的过程，也给后面的朋友多点信心和经验吧。我是用松下105面包机完成的面团制作，其中有个程序是披萨面团，揉面发酵揉面发酵，一共45分钟，我看了一下，没达到两倍大，放面包机里又等了20分钟，就发好了。我的面团没放糖，水是184g，面团特别粘手，不知道是不是水多了呢？作者经验丰富，能否指点一二？谢谢。我的馅儿没放姜，不喜欢吃到姜，但姜的作用应该是除腥，所以放了1g姜粉代替。榨菜只有小包是15g那种，葱也只有25g，只好多剁点蒜蓉，也算是另一种风味吧，减糖到5g，只提鲜就好。我是厨房小白，面团分得不平均，包的馅儿也不一样多，也从来没包过包子，幸好成果并不惨烈😂没有白芝麻，用了奇亚籽代替🌚办法都是人想出来的不是么……最后烤的时候，华氏392度，也就是摄氏200度，18分钟后还依然白白的，于是乎，加了5分钟，还是白，继续加，一直加了3次，嗯……下次我估计要直接烤25分钟，不知道会不会烤糊呢……出炉的时候真是香惨了，一口气干掉两个，酥脆，超喜欢！我老公问我这是啥，我说中国面食之一呀，他看了半天，说，这很像没放芝士的披萨，我一想，还真是😂不过一个是馅儿包在面里，一个是馅儿铺在面上嘛，中国胃，当然是锅盔完胜✌🏻下次做纯肉的吧，实在弄不到榨菜和葱啊哈哈哈

2019-11-12