砂锅盐焗鹌鹑蛋（⚠️内附砂锅使用保养技巧！）

【砂锅巧发豆芽】
砂锅买多了，就想用一个来发黄豆芽玩玩吧吧，正好用掉之前买豆芽机的时候买的一堆发豆芽用的豆子。尝试了一下，意外的很成功。之前买的全自动豆芽机原本在睡大觉，用了一次就丢那里落灰了，这次可以彻底不用豆芽机了，挺鸡肋的，每次用完要刷洗还挺烦的。砂锅用完水冲洗一下就干净了，而且材质又相对安全，又避光。
1、干黄豆洗净（发豆芽专用的小黄豆）铺满砂锅底部。豆子量不要太多，也不要太少，刚刚好铺满底部一层最佳。（量太多了堆在一起，影响豆芽呼吸和发芽）
2、盖上盖子，冷水浸泡一夜，水量位置和黄豆齐平。（水千万不要太多了，太多了会把黄豆泡烂的。）
3、第二天就开始看到发芽了，倒掉多余的水分，黄豆和砂锅再冲洗一遍，把残缺的，不发芽的坏豆挑出来扔掉，以免污染其他豆子，影响发芽。
4、每天用喷水壶喷洒几次。3-4天左右，就长成漂亮的黄豆芽了。（二十多度的天气下）天气冷的冬天，可以放在空调间或者暖气旁边，加速发芽和生长。
注意⚠️第二天发芽后，留极少的水在砂锅底部，不超过黄豆的位置，每天喷水几次，底部尽量不要积水，水多了容易烂，水少了豆芽发的不够粗壮。（有一次我泡豆子，水放多了，泡一夜后，豆子直接烂掉了。）
⚠️除了喷水的时候，其他时间砂锅都要盖上盖子，因为砂锅盖子上还有一个小孔，所以尽量完全避光放置。


#厨房小创意##早餐•2019年11月10日#

2019-11-10