南昌特色小吃—Q弹冰糖糕

150克大米用煮饭这么多的水泡一夜，泡完第二天连碗里泡米的水和米一起放料理机打成米浆，不用另外放水，（或加50克水）放2克耐高糖酵母，20克糖，26℃的室温发酵3小时，出大气泡后上锅蒸20分钟，关火闷5分钟，凉冷刀沾水切片。

2019-11-08