不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

没有可可粉就用德芙的黑巧克力做的。习惯半水浴法烤戚风，所以这次也还是在烤箱下层放了一盘水，烤出来水分略重倒扣的时候感觉缩了一节，本来以为会翻车，结果切开一看也还行并没有缩成饼，气孔还是挺均匀，吃起来绵密软嫩又带着巧克力微苦的香气，下次试试不放水烤。我吃不了太甜的蛋糕，所以一般烤戚风方子我都会减糖，这个方子我做10寸的减了30克糖，烤出来甜度对我来说刚刚好！谢谢方主~~

2019-11-08