晚餐•2019年11月5日

要不是老妈那天又做了这道菜，我都快忘了原来这是我以前最喜欢的凉拌菜之一 - 凉拌菠菜粉丝🥗。小妹儿我不是特别爱吃菠菜，但是这道菜我却不嫌。于是向老妈讨了做法，不能让这道美食失传下去😂。

1⃣️ 锅中放水烧开将洗干净的菠菜放入焯水（焯烫时间可根据自己的口感掌握，我喜欢脆一点的😋）。然后用清水冲凉，挤去多余的水分，切段备用。

2⃣️ 粉丝用清水浸泡软在沸水中轻烫一下即可。将1⃣️2⃣️中的粉丝菠菜放在一起拌匀。

3⃣️ 中火起锅放适量油、麻油或香油、花椒，待油热花椒呈褐色捞出花椒粒将热油拨至菜中（⚠️ 花椒炸至褐色即可，若炸黑了口感发苦）。  

4⃣️ 碗内放盐、香醋、少量酱油及小磨麻油（👆可加入适量清水稀释调汁，因为粉丝比较吸汁）。                                         

最后将料汁与菠菜粉丝会合拌匀即可👌。是不是一道又简单又快手又营养又美味的佐餐美食⁉️ 我一般会伴着馒头吃，菜盒子吃，甚至空口也就能吃一大碗😁。不爱吃菠菜同学们的福音。😇

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2019-11-05