Q弹蜂蜜燕麦吐司

昨天做失败了。面团太干，我擅自加了40g水（先加了20g发现还是很干，又加了20g，啊啊啊）导致面团沉缸底，面温又升起来了。懒得折腾，就直接拿出来发酵，无奈压根就没啥劲道。发酵不起来。新开封的酵母。跟前天一样的发酵。

麦片多加点水煮，要煮的透透的，冷藏也要冷藏的透透的。

或者像加果干那样，等面团有筋膜了再加麦片。

打算下次调整配方，400g水or牛奶+100g麦片煮烂（冰箱冷藏一夜）

450g高粉+50g鸡蛋液+5g酵母+20g奶粉+30g猪油+5g盐

面团先拌好，冷藏1个小时，后加酵母和少部分液体，后加油。

2019-11-05