无负担快手玉米面包

很多年前看《飘》和《斯佳丽》两本书时，里面总提到玉米面包，是塔拉庄园餐桌上的主食，当时就很好奇到底是啥样子。

前阵子妈妈的同学给了一些玉米面，突然想起这个梗，搜出了几个美式玉米面包的做法，有全部用玉米面的，更多的还是玉米面和面粉混合的。因为特别喜欢吃玉米面，所以选择了这个纯玉米面的方子。

方子简单快手，打开烤炉就一股玉米的喷香。看起来和玉米发糕有点像，但吃起来不像玉米发糕带水黏性，有蛋糕的松软，间或吃到里面的玉米粒，有爆浆感。

方子里的盐量有点多，有点咸，下次最多放2克足够了。植物油的单位是毫升，不知怎么换算，直接称的等量的克数。泡打粉我放了8克，减了2克，成品的蓬松程度和口感足矣。没有合适的模具，用的焗饭烤盘，用一张烘焙纸垫底和四周，下次记得把超出烤盘高度部分减掉，否则烘烤过程中看不到里面。200度35分钟后，拿出来用筷子插了一下，筷头有点黏，又放进烤箱。因为表面已经金黄色，盖上了锡纸，继续烘烤5分钟。出炉！

在寒冷的冬天，咬下第一口热乎乎香喷喷松软软的玉米面包，无尽的满足😄。

非常感谢方子主人！

2019-11-05