擂辣椒皮蛋茄子

用的是烤箱，烤了很久皮才皱了，因为不知道用多少度烤。如果是蒸的话应该是没有烤的好吃的。烤的话只会出食材本身的水分，蒸的话水蒸气会大大增多，食材就变水了。切皮蛋的时候砧板有点湿，所以皮蛋水分有点大，大家最好用干燥的菜板菜刀。我并不是直接把各种佐料倒进去一起捣的，我是先把小米椒末蒜末切碎放在碗里加盐加醋盖上盖子腌制让其入味，捣好所有的食材再把佐料加捣匀，再倒生抽，好吃鸭！#晚餐•2019年11月3日#

2019-11-03