新疆羊排抓饭

【新疆羊排抓饭】二刷，完美！✌️完全掌握各种技巧！
经过总结上次的做法，改进了上次的缺点，【减少了水量和焖饭时间】还【放了一把葡萄干】。
1、按照原方子把羊排和胡萝卜洋葱一起炒，然后加热水煮开移入砂锅，盖上盖子，先中火炖了20分钟。估计羊排炖的快熟差不多了。
2、放上提前泡水30分钟的大米（我的大米没敢泡太久，根据大米品种不同，泡水时间长短不同，有的米泡久了口感不筋道了），盖上盖子先中火焖煮了10分钟，又小火焖煮10分钟（这10分钟要隔一会儿转动一下砂锅，以免底部一个部位一直受热糊掉）用筷子戳一下胡萝卜底部，试探水份是否快煮干（如果水分还多，就开大些火力，不盖盖子，把水量蒸发掉一部分。）。然后关火，撒一把葡萄干。
3、关火后，利用锅内余温再焖10分钟。然后吃的时候拌一下，正好也不烫嘴了。
【总结】成品米饭弹牙爽口，觉得葡萄干还是要放一把，尤其那种绿色的酸酸甜甜的葡萄干，和米饭拌在一起，吃起来更解腻。（上次忘记放了）
❤️再这么吃下去真的怕胖了，得节制😅
#午餐•2019年11月3日#

2019-11-03