Q弹蜂蜜燕麦吐司

在原方基础上改动/一个吐司量：
粉+10g
燕麦粥(50g+200g)+液体=207g(也就是除了燕麦粥没有额外加液体，我用的面粉吸水性不好)
入炉前刷1:1蜂蜜水
风炉170C 21分钟

本来很担心燕麦会把面筋切断，但是

1. 燕麦加开水然后隔夜浸泡了12小时
2. 手套膜只揉到厚膜，没有揉到太薄
3. 充分一发(室温60分钟)和时间较短温度较低(整形时预热发酵箱37C，面团虚盖保鲜膜放入发酵箱后就停止加热靠余温)的二发
4. 用了容量较小(380g-420g)的吐司模

该长高长高，烤出来没有回缩，组织也不错。

以上主要是给自己下一次烤做参考

本来是打算做ins上博主的sourdough方子的，但是早上起来燕麦泡好了starter没发好，也没有要变好的意思，就搜了这个方子改成吐司，结果意外的好吃！

燕麦是弹弹的，吐司本身很柔软，我又喜欢上色浅，皮很薄，看着吃着都好嫩

烤的时候蜂蜜味就飘满厨房啦，因为表面刷了蜂蜜水所以吃入口即是甜美的蜂蜜味道，是小熊维尼会吃的吐司吧🍯

爱了，我对面包真的是容陷爱哈哈哈

总之喜欢喜欢，还会再做的。

#❤面包##吐司🍞🍞🍞##下午茶##焦糖圈是甜甜圈#

2019-11-03