炖鱼

允儿炖鱼
1.鱼一条（红鲷鱼/石斑/黄花鱼…）去内脏去鳞，用料酒和盐水泡15分钟+。
2.红萝卜滚刀切块，白萝卜切大厚片，碎蒜碎姜。
3.锅入适量水，没过鱼身1/2-2/3，放入酱油蚝油和料酒调好的酱料，放入白萝卜和胡萝卜。鱼身两面各切几刀，鱼肚鱼身涂满碎蒜碎姜。（可放青尖椒或红干辣椒、香菇几个等）
4.大火煮开收汁，煮的过程适当用勺浇酱汁到鱼上面。
5.收汁出锅，白萝卜在下面红萝卜在旁边摆盘。

2019-11-02