（低糖）嫩滑软糯的糯米蛋糕

#晚餐•2019年10月30日##翻滚吧大厨##接力自制幸福感#好久没做糯米蛋糕了！不知为啥最近我的这个糯米蛋糕很火，收藏的厨友特别多，跟做的厨友也做得很棒！记录下：此次尝试自己用机器打的糯米粉，没有水磨糯米粉细腻，打好过筛后也不错；本来3蛋190g重，结果第一个蛋不当心蛋壳划破蛋黄，索性把第一个蛋全部加入蛋黄糊，另外加了一个鸡蛋，所以这次一共是4蛋，大约240g，3个蛋分蛋；以前混合好蛋白和蛋黄糊，蛋糕糊多少有些消泡，这次绸带样很明显，而且完全没有消泡的迹象。是蛋白打得太好，亦或是糯米粉的缘故？期待成品😀

2019-10-30