潮州菜粿

#午餐•2019年10月28日# 又吃潮汕菜粿，曾经吃过母亲做的芥兰菜粿，味觉顿时被捕获，那种青菜又带着鲜香酥脆的口感，没加花生，却吃出了嚼花生的酥脆。好吃到过了二三十年我还念念不忘。只是后面再也没吃到了。一个是不常陪在母亲身边，二个就是回去了也很少会做包芥兰菜的，自己也试过做来吃，不过味道都不同，可能是外地买不到潮州的那种芥兰菜，所以吃不到那种口感。今天买了三斤的小菜芯。调出来的味既然吃出了小时候的感觉。太好吃了。一个人吃了六个粿，好久没吃这么饱了，买这种菜，没包时老公还说应该不好吃，蒸好，每人都吃好几个。因为我在馅里加了花生碎和菜脯碎。三斤菜就加了一把花生和小半块菜脯。切碎碎用猪油爆香，加进去吃不出来，但味道更香了。调味就是一点盐，鸡精，胡椒粉，小苏打。

2019-10-28