香辣大闸蟹

不敢弄活蟹，直接洗刷刷蒸了然后再清洗把胃肺摘了，再用料酒胡椒盐腌，因为之前蒸过，没有再煎，直接按方子上的香料小火炸香（ps:小茴香是必须，增香去腥。）料汁里另加了香油、辣椒油、老抽、生抽，水淀粉。清水收汁略干了一点，下次要多留一些汤汁。小伙子吃完直舔手指头🤭😅

2019-10-28