经典港式牛油排包丨极致拉丝 细腻与柔软

继续屋诺小模具，大概是天气转凉的关系最近不论做什么面包都很容易爆峰。但是看到这个组织就什么都不计较啦。这是排包这个方子做的最好的一次了。
最近经常利用中午出去吃饭的时间冷藏一发，今天也是打好面分团以后直接进冰箱，三小时吃完饭回家正好直接开始整形，除了二发的时间会稍长一些，整形时候微冷的面团也会好操作很多，十二条整形完就算动作比较慢，第一个整形的也不会比最后一个大很多，跟我一样中午要出门没有整段时间的小伙伴们可以参考哦✌🏻
之前每次一发总是掌握不好时间很容易发过，冷藏一发的话把整个时间延长，状态就比较好把握啦。

2019-10-27