草莓乳酪慕斯

百香果酱做多了，为了消耗一下，改成了百香果奶酪慕斯，记录一下。蛋糕底稍微有点硬，可能还是烤得时间有点长，下次还是用戚风应该会好一点。另外百香果稍微有点酸，柠檬汁可以相对少加点，糖不要减，要不蛋糕会整体偏酸。其他就可以自由发挥了，蛋糕底刷了一层白朗姆，然后又刷了一层百香果酱，不过感觉并没有太多酒味。镜面用的QQ糖，和水一比一，分别70g，隔水加热

2019-10-27