8寸零失败戚风蛋糕（4蛋）

懒人就是洗了一个烤盘就就一直只用那个烤盘😂还要铺油纸方便清洗🌚

这次4个蛋,蛋白糊加了四勺大概20来g糖,蛋白糊确实比不放糖的时候组织要更细腻一些.不过我把低粉换成了豆浆粉,很吸水,也很锁水.所以蛋黄糊我加的水比平时多,蛋糕糊虽然不很稀,但烤出来的蛋糕口感比较湿.甜度能尝出来一点但不会很明显.我爸也吃了🌚一开始是150℃烤的,烤了50min都还是有沙沙的声音🙈然后就调到165℃左右,表面一下就裂了🤣但还是贪快,就继续烤了20min出炉.能吃就行🌚

我不是按这个方子做的,用量也没个准,不过这个方子最后一步那个总结表我觉得可以看一下~

2019-10-23