馒头成形记（图文完全版）

第一次制作馒头（从发酵开始），不做不知道，原来做馒头做细节还挺多的。一开始水放多了，和面的时候不得不一直往里面加面粉，加完面粉又觉得酵母不够，又开始加酵母……本来只是打算试试水做个三五个，这下好了，只能硬着头皮做下去了😂；和完面就是发酵了，因为这个季节温度并不是很高，只有23℃上下，我又是晚上和得面，所以决定发一晚上，从23:00开始发，一直到第二天早上八点（周末的早上实在起不来），起床一看，好像有点发过了，面团表面的蜂窝清晰可见，一个一个地瞪着我，让我好不惶恐，心想这下怎么办，不会酸吧？抱着试试看的心态，我继续接下来的步骤，拿到案板上边加面粉边揉，大概10分钟左右，我的剂子弄好了，准备上锅蒸；因为前面的很多步骤没有做好，上锅的时候我心里颇为忐忑，很担心失败，犹豫了一下，决定先蒸几个试试味道，不行剩下的我就做其它的。就这样吧，失败了也算一种教训，下次争取做好呗，心一横，蒸。大火蒸了20分钟左右，我掀开锅盖试熟，按照我小时候的经验，用手戳一下馒头，如果馒头没起来就是没熟，起来了就是熟了。我小心翼翼地用筷子戳了一下馒头的表面，居然起来了，我有点小兴奋，有点不敢相信居然熟了。为了进一步实验，我用手掰了一小块放进嘴里，真的熟了，而且味道不错，这下我放心了，开心地把剩下的面团全部揉成剂子放进锅里蒸出来。
      忙活了一个早上，心情随着这几个小馒头起起伏伏，看着最后成型的它们，心里还是挺欣慰的，至少迈出了第一步。这几个小馒头让我仿佛回到了中学时代，那时候我经常看着奶奶做馒头，偶尔过去捣个乱揉搓一下，觉得做馒头很简单也离我很遥远，现在想想真是年少轻狂啊。我现在已经长大了，很多事情需要自己去承担，那就从做一屉好吃的馒头开始吧。千里之行，始于足下，从做馒头这件小事开始，学会尝试，学会承担。

2019-10-20