不塌不凹的纸杯戚风蛋糕

烤了半小时就开裂了，最后十分钟上火调低为125左右，高度好像又下去了，到50分钟时拿出来摔了两下，凉了以后又塌下去了，中间还有些湿，应该不够熟，面上裂开应该温度是够的，那就是我打发的不到位吗？可也能提起小尖角了呀，第一次烤蛋糕，不知道拌的时候会不会没拌好消泡了？

2019-10-19