自制周黑鸭

超好吃的，麻麻辣辣的，很像周黑鸭而且比周黑鸭还好吃。两根鸭脖不到一斤，材料少放一半，多放了一点其他香料，葱，香叶，草果，肉蔻，八角，香砂，良姜，这几种分别放了一颗进去，老抽感觉有点多，好黑，没有放盐老抽生抽就后咸了，多放料酒，只放料酒不放水，大概放了150克左右料酒，小火熬干为止，完美，对了，鸭脖焯一下再做。

2019-10-16