小事儿Littlesth 做过 奶油奶酪吐司 虽然还有很多口粮面包没吃完,还是没忍住做面包🍞这个水量真的不是一般的大,预留了30g的牛奶🥛感觉自己还能控制的了。#晚餐•2019年10月14日##拜托了酵母君# 2019-10-14
小事儿Littlesth 烘焙自检笔记📒:温度:上165度 下180度时间:36分钟 长势尚可,插牙签微有颗粒,出炉有收腰和回缩其中,后盐法,配方减牛奶量30g,鸡蛋少5g,糖减10g,乳酪多5g,40g小米面替换高粉,个人感觉粗粮过高,且看得出颗粒,影响出手套膜,有无棱齿0形,但膜过薄。 2019-10-14
烘焙自检笔记📒:
温度:上165度 下180度
时间:36分钟
长势尚可,插牙签微有颗粒,出炉有收腰和回缩
其中,后盐法,配方减牛奶量30g,鸡蛋少5g,糖减10g,乳酪多5g,40g小米面替换高粉,个人感觉粗粮过高,且看得出颗粒,影响出手套膜,有无棱齿0形,但膜过薄。
2019-10-14