因子马马mama 做过 蛋糕卷 卷断了，不知道是因为烤的时间太长有点干还是手法问题。蛋糕体糖量减到45g，（蛋白25g、蛋黄20g）上下火160度20分钟应该就够了（这次烤了25分钟），最后两分钟热风加固表皮，特此记录 2019-10-13
减糖的话，你就蛋白那放40来打发，蛋白要足够的糖来打发才稳定，打得起来，细腻的
2019-10-14
@LingCoffee 这样啊，谢谢！蛋糕卷我已经屡战屡败了，下次再试试！
2019-10-21