北海道吐司（70%冷藏中种法）

主面团部分用水合法110g奶油➕10g水，第二天加了15g水和面。比上次好点，面温28.4，揉面到位，涨得更高，没有回缩，这个方子没有女朋友吐司容易出膜，可能我的KA揉面真的不行，果然比像气气老师说的比淡奶油吐司好吃。

2019-10-11