最简单的经典——黑椒西冷牛扒（附酱汁）

🌈黑椒西冷牛扒🥩🌈（有没有发现图片里牛扒不完整啦，煎之前我切了一部分去做今天的意大利面啦🍝）

我家冰箱里冷冻柜常备的食物👉🏻🥩牛排🥩
偶尔煎一块，还算比较方便的吃肉料理😁
没有另外做黑椒汁，煎完撒上黑胡椒粉😋

☀️西冷牛排（Sirloin)☀️

主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）

事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

☺️一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡，含脂肪4.61克，要注意的是，牛排的类别不同，如西冷、T骨、菲力等不同的牛排，因为肉质的取材部位不同，所含卡路里也是稍有区别的😆

2019-10-06