蒜香鸡爪

特别喜欢这个菜谱，做了好多次，但是每次都记不住最后自己用的调料比例😂，有必要记录下了。主要是本方作者图上的，也综合了其他的方子。水里加姜片、少许白醋和料酒，放入鸡爪待水再次煮开后转中火继续煮约15min。这次鸡爪是1kg，2勺蒜末用热油烫了下，然后加1勺姜末、3勺生蒜末、10根小米辣。然后调料是盐大半勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油3勺、白砂糖3勺、镇江香醋4勺（感觉下次可以糖2勺，蒸鱼豉油也不加了），混匀后加入鸡爪。明天试试，不ok下次再调。ps：上次做的觉得特别好吃，可是没记下比例，唉，下次还是在下厨房随手记下的好。

2019-10-06