木木老师的精美茶食

费时的吉姆·拉赫免揉面包，第一轮的静置就需要差不多18个小时……
18个小时平静的呼吸之后，起初的小面团长大到三四倍之巨！
我兴奋地将它一分为三，两个装入常规的模具，最后留一个mini的，装在陶瓷罐里，然后奢侈地在表面撒满杏仁粉（因为面团配方实在是太朴素了，高粉，盐，酵母，水，容我在这里小发挥一下😜）盖上湿布，开始新一轮将近三个小时的室温醒发。
当面团再次长到两倍大，盖上模具盖子和陶瓷罐的盖子，将面团们交给230℃的小天地！
半小时后，迅速而小心地取开模具盖子，留面包暴露于烤箱之中，一点点上色……
终于到了出炉的时刻，历经22个小时的面包果然不负我望，阳光下，焦黄略棕的颜色分外好看，还有不规则的皴裂，美不胜收，更加惊喜的是，当我俯下身贴近面包们的时候，还听到了噼噼啪啪颇有节奏的爆裂声，这就是最美的交响乐啊！
没想到超级小的面团也长了很大很大，完全没可能取出来，蓝先生说：看你怎么办？看什么看？！手撕面包呀，没听说过嘛😘
#今天的心情，如面包一样美丽#
#一切美好，都源自对时间的尊重#

2019-10-06