秋葵蒸鸡蛋

秋葵蒸鸡蛋羹
鸡蛋:两个
秋葵:两颗
盐:少于（根据个人口味偏少放，因为后面还要放极味鲜也含盐）
调料:极味鲜少许   
         香油少许
具体做法:
1:把鸡蛋打散，一定要多打一会儿
2:把秋葵洗干净，切成薄片，宝宝小就切薄点。
3:对于蒸鸡蛋羹这个是比较关键的问题，放水量，一般普通的鸡蛋一个鸡蛋➕50毫升的温水就可以了。我练了很多次基本可以凭感觉放水了。但是如果初学者，可以参考上面那个数据。
4:加水后继续打散一会儿
5:用小勺子大致把打出来的气泡略去
6:换一个小碗，先用热水烫一下，然后把之前碗里的蛋羹倒进来，至于为什么我也不清楚。我妈妈就这么交我的。每次做出来的也棒棒哒！
7:我个人觉得一点都没必要放保鲜膜，而且我个人不提倡用这个，毕竟锅内那么高温度了，保鲜膜的质量参差不齐，高温下用它盖着蒸，我觉得不太舒服。而且我不用它，每次做出来的品相都不差的。如果给孩子做就更不应该放了，卖相差点但安全肯定的。这个因人而异吧。我肯定是不用的
8:将调理好的鸡蛋碗放锅里蒸，刚开始中火，等锅内水开上气候后改小火，7-10分钟就可以了（这中间可以打开盖子看一下情况，如果7分钟就熟了就可以关火了，关火后焖2分钟再取出来
9:根据个人口味放极味鲜和香油

建议:个人比较喜欢汤汤水水的鸡蛋羹，尤其给宝宝做，太干的话宝宝吃起来的接受度也没有水稍多一些的高。所以等待蒸熟的过程中，可以偶尔打开盖子看一下，不确认的话可以用小勺子碰一下，如果蛋羹已经成型有点软嫩，即便还有一些水在表面也是没问题的。

2019-10-05