广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

#菜菜小kitchen##下午茶##月饼月饼#图一是第一次小试牛刀，回油完后很好看的月饼，喷水喷得不够，基本每个月饼都裂开了。后面是第二次大批量制作，先一点点试烤箱的温度，图二到图四是当天做完还没回油的样子。图五是第二天包装时，已经有点回油颜色好看一些了。莲蓉一定要买低糖的，市面上现成的月饼一直觉得太甜了。馅料是买广州酒家的，有低糖白莲蓉、红豆沙、黑芝麻、紫薯。我是做30g馅料+20g皮的月饼，按配方来的话，皮有点太少了。喷水喷水，水一定要喷多一点。

2019-10-04