鲅鱼饺子（附鲅鱼处理方法）

楼主菜单里鲅鱼和五花肉的配比很好，我没按着楼主的配比，而且450克左右的鲅鱼配250克的肉馅，馅的鲜美味略差。葱姜花椒粉直接打碎放入馅中，代替了葱姜大料水，也没问题，一点也不腥的，我还用手摔打了肉馅约十分钟，一样肉馅Q一点。
第一次尝试鲅鱼饺子，整体而言还是很棒的。

2019-10-02