云淡风轻_pj9o 做过 绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 用20厘米的铸铁锅烤，所以减了量，350克高筋面粉，50克全麦粉，4克耐低糖酵母，296克水，烤箱230℃，加盖烤12分钟，拿走盖子，再烤13分钟，然后留在烤箱3分钟，取出晾凉一个小时切片，略有点湿，下次试试加盖烤15分钟。很好的快手方子，谢谢安闹闹的分享！ 2019-10-01
安闹闹的闹厨房 @云淡风轻_pj9o 首先我这个菜谱是快手的，比较难做成有大孔的组织。主要是，没有大孔不是失败，在法国有这样浓密的面包，我本人其实很喜欢这样的口感，尤其是切片再烤... 那，肯定可以调整二发的时间，按照面团的质感，我平时给5-30分钟的二发... 又给你个小技巧，面团放入预热好了的铸铁锅之后直接喷点水快盖起来，这样锅里面有湿度，会帮助面包多起来一点点.. 期待看你新的作品，加油！也记得跟朋友们分享我的菜谱！ 2019-10-02
不客气，很开心你喜欢我的方子，你做的很不错！
2019-10-01
@安闹闹的闹厨房 安老师好！我烤的这个欧包口感绵密像馒头，是不是因为烤的时间还不够？或者整形后二发30分钟左右再送进烤箱，会改进面包组织，增加气孔？
2019-10-02
@云淡风轻_pj9o 首先我这个菜谱是快手的，比较难做成有大孔的组织。主要是，没有大孔不是失败，在法国有这样浓密的面包，我本人其实很喜欢这样的口感，尤其是切片再烤... 那，肯定可以调整二发的时间，按照面团的质感，我平时给5-30分钟的二发... 又给你个小技巧，面团放入预热好了的铸铁锅之后直接喷点水快盖起来，这样锅里面有湿度，会帮助面包多起来一点点.. 期待看你新的作品，加油！也记得跟朋友们分享我的菜谱！
2019-10-02
@安闹闹的闹厨房 非常感谢！
2019-10-02