不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

第二次做戚风，感觉比第一次好，但是顶部开裂了，应该是温度太高了，一直没摸清自己烤箱的温度，今天仔细看了下，温度计显示170，烤箱数字为150，这样就是温差20度了吗？也就是我最初是用的170烤的？这样的话温度高开裂就找到原因了，但是总感觉里面不是特别透一样，不管考什么蛋糕，里面都是这样总觉得有点不熟，烤蛋糕卷也是，不解😞😞

2019-09-30