田咖做过

低糖低油面包系列（12）

可怕的过程，跨越两天，含水量有90了，方主揉完是一个圆球，我最后下完水，厨师机已经没法带起来了，最后没有整形，排气二发。。烤了30分钟，一个是时间有点长，我分团小，一个是感觉应该发酵再久一点，加了点酒渍无花果，泡无花果多出的红酒做最后40克液体进去了，味道还是挺好的，下次再试试

2019-09-30